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Recettes ensoleillées à base de pesto rosso

pesto rosso
Le pesto rosso est fait avec des tomates fraîches ou séchées. Photo par Einladung_zum_Essen
Quand on évoque le pesto, on pense immédiatement au pesto classique génois réalisé avec de l'ail, du pecorino, de l'huile d'olive extra vierge, des pignons de pain et du basilic, celui-la même qui donne la couleur verte intense à notre pesto.

Mais le pesto verde a un petit frère tout aussi gourmand, le pesto rosso. Cette variante née en Sicile consiste à ajouter des tomates séchées à la recette d'origine, à diminuer la quantité de basilic et à remplacer les pignons de pain par des amandes. Facile et rapide à préparer, ce pesto aux saveurs intenses agrémentera votre plat de pasta préféré mais aussi cakes salés, feuilletés et tartines.

Recettes, techniques et vidéos de pesto rosso et de tomates du Chef

Flans de tomates
Flans de tomates
Chef Simon Chef Simon
Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.
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Meilleures recettes de pesto rosso et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de pesto rosso et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cannelloni au thon et pesto rosso
Cannelloni au thon et pesto rosso
Amandine Cooking Amandine Cooking
Pour changer des classiques cannelloni à la bolognaise, je vous propose cette version au thon et pesto rosso, très gouteuse et plutôt légère ! Le pesto de tomates et basilic se marie très bien avec le thon et reste subtil. J'ai réalisé une béchamel légère pour ce plat de façon à ce qu'il ne soit pas trop lourd...

Dernières recettes de pesto rosso et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pesto rosso et de tomates qui changent !

Sauce Pesto de tomate
Sauce Pesto de tomate
Carmen Carmen
Essayez cette recette de pesto rosso et donnez votre avis en commentaire !
Soupe de tomate italienne au mascarpone
Ravioles dans leur bain méditerranéen
Pizza au pesto rosso, jambon cru et mozzarella
Pizza au pesto rosso, jambon cru et mozzarella
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
On fait souvent des pizzas à la maison ! Celle-ci était vraiment très bonne !
Ravioles poêlées à l'italienne
Ravioles poêlées à l'italienne
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un plat délicieux aux saveurs italiennes…
Sauté de veau au pesto rosso et aux champignons
Sauté de veau au pesto rosso et aux champignons
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Je voulais un plat un peu « piquant » mais comme nous n’avons pas trop l’habitude de manger des piments, je n’en ai pas mis beaucoup et pour nous c’était parfait, relevé comme il faut et ce plat a eu beaucoup de succès à la maison. N’hésitez donc pas à rajouter des piments si vous aimez les plats plus piquants !
Farfalle au pesto rosso
Farfalle au pesto rosso
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Envie de goûter à la recette de farfalle au pesto rosso ? Cette recette d'ail est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Bruschetta d'aubergine au chorizo et chèvre
Bruschetta d'aubergine au chorizo et chèvre
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Des bruschette simples, gourmandes mais relativement saines.
Tartines aubergines grillées et tomates
Tartines aubergines grillées et tomates
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Envie de goûter à la recette de tartines aubergines grillées et tomates ? Cette recette d'aubergines est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

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Découvrez aussi toutes les recettes de pesto rosso et toutes les recettes de tomates

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.
Jus de tomates à la livèche.
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].

Meilleures recettes de pesto rosso et de tomates

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Sabine Simon Sabine Simon

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Coulis rouge tomate !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

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